Servicio de Catering

Autor:Sesmero Carrasco, José Luis;

Categoría:Formación

ISBN: 9788499311821

Publicaciones Vértice, S.L nos ofrece Servicio de Catering en español, disponible en nuestra tienda desde el 23 de Septiembre del 2010. Prepárate para tu futuro con este libro de texo perfectamente adaptado para tu aprendizaje por su cuidado temario. Este libro cuenta con un total de 130 páginas , unas dimensiones de 24x17 cm (1ª ed., 1ª imp.).

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En esta obra, el autor nos muestra el contexto en el que encontramos la actividad de catering dentro de la industria hostelera, además conoceremos la estructura de la empresa o departamento de catering, y la distribución de tareas entre sus profesionales. Desde el ámbito de la formación el lector aprenderá la forma en la que un catering se abastece, y qué departamentos, así como profesionales, participan del proceso, aparte de diseñar, montar y establecer instrumental y maquinaria de lavado en catering, y utilizarlos de forma correcta.01. Introducción. 2. Preparación. 3. Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering. 4. Recepción y lavado de los servicios de catering.