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Materias Primas en la Industria Alimentaria

Autores:Fernández Bengochea, Nuria; Martínez Torres, Irene María;

Categoría:Libros de Texto

ISBN: 9788490773727

Editorial Síntesis, S.A. nos ofrece Materias Primas en la Industria Alimentaria en español, disponible en nuestra tienda desde el 31 de Agosto del 2016. Prepárate para tu futuro con este libro de texo perfectamente adaptado para tu aprendizaje por su cuidado temario. Este libro cuenta con un total de 300 páginas , unas dimensiones de 26x19 cm .

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Argumento de Materias Primas en la Industria Alimentaria

El objetivo de este libro es caracterizar las materias primas como parte fundamental del posterior tratamiento tecnológico en la industria alimentaria para la obtención de productos finales que, gracias a un correcto etiquetado, contribuirán a la seguridad de la cadena alimentaria y a la protección del consumidor. Como elemento común a todas estas elaboraciones destaca el agua como materia prima, bien formando parte de los sistemas auxiliares o bien como ingrediente del producto final, al mismo tiempo que genera unos efluentes que deben ser mantenidos bajo condiciones de control.
Este libro está especialmente dirigido a los alumnos del ciclo Técnico en Elaboración de Productos Alimenticios, pudiendo resultar también muy interesante para alumnos de otras especialidades de Industrias Alimentarias, así como para los estudiantes de Hostelería y Turismo que deseen profundizar en aspectos relativos a las materias primas, y a los profesionales que desarrollan puestos técnicos en los distintos sectores alimentarios.0