Productos de Obrador

Autores:Bolós Borrego, Manuel; Rocher Clemente, Hortensia; Albiach Chuliá, Carmen;

Categoría:Libros de Texto

ISBN: 9788490773116

Editorial Síntesis, S.A. nos ofrece Productos de Obrador en español, disponible en nuestra tienda desde el 21 de Abril del 2016. Prepárate para tu futuro con este libro de texo perfectamente adaptado para tu aprendizaje por su cuidado temario. Este libro cuenta con un total de 176 páginas , unas dimensiones de 26x19 cm .

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Argumento de Productos de Obrador

Este libro expone de forma clara y didáctica los contenidos tanto generales como específicos sobre productos de obrador para el futuro técnico en panadería, repostería y confitería, así como para el profesional o el aficionado que desee tener una guía práctica sobre el tema.
La primera parte de la obra se centra en establecer las pautas para una correcta organización de tareas de producción, así como para el envasado y el almacenamiento de productos. La segunda desarrolla, con un enfoque eminentemente práctico, cómo elaborar y decorar piezas de panadería, bollería, y pastelería, con un capítulo dedicado a las colectividades especiales0