Objetivos:
Adquirir conocimientos sobre la manipulación de los productos alimentarios. Fomentar la concienciación de prácticas saludables en la manipulación de estos productos. Formar para una buena práctica de limpieza, higiene, etc. Mejorar en la manipulación responsable y de calidad a través del sistema APPCC.
Contenido
La Manipulación de los alimentos
- Introducción
- Conceptos básicos
- La formación del manipulador de alimentos
- Obligaciones del manipulador de alimentos
Sistema de Autocontrol basados en los principios del Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC)
- Introducción
- Definición de Sistema APPCC
- Aplicación del Sistema APPCC
- El equipo de APPCC
Peligros en los alimentos
- Introducción
- La cadena alimentaria
- Tipos de peligros
- Medidas preventivas
Las enfermedades de Transmisión Alimentaria. Medidas preventivas
- Introducción
- Concepto de enfermedades de transmisión alimentaria
- Elementos de la toxiinfección alimentaria
- Principales enfermedades de transmisión alimentaria
- Medidas preventivas generales para evitar una toxiinfección
Prácticas correctas de higiene y manipulación de los alimentos. Limpieza y desinfección
- Introducción
- Buenas prácticas de manipulación
- Limpieza y desinfección
- Desinsectación y desratización
- Higiene de locales y equipos
Parker 03: el Golpe
Pack Edt: Five. Vol. 1 a 5
Una Metamorfosis Irani
No Despertéis Al Ser que Duerme
Guía para la Integración de Sistemas de Gestión
Técnicas de Marketing : Identificar, Conquistar y Fidelizar Clientes
Electricidad,trabajos de Montaje y Mantenimie
Barman Profesional(una Guía Completa para Obtener Resultados Profesionales)