Un encuentro de las nuevas tendencias terapéuticas que utilizan la alimentación como fuente de salud y medio de sanación de las enfermedades.
Somos lo que comemos... Lo que se come se cría... Que tu alimento sea tu medicina... son frases conocidas que nos muestran la importancia de la comida en nuestra vida. Vivimos en un mundo desnaturalizado donde la comida basura ha sustituido a los alimentos de verdad. Según la ONU hay el doble de personas en el mundo mal nutridas que desnutridas.
En este I Congreso de Nutrición Consciente de la Universidad de Elche se abordan las alternativas vitales que ponen la vida y la salud de nuevo en nuestras manos, simplemente recuperando la comida como alimento que nos nutre y nos vivifica.
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