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Tecnología de la Elaboración de Pasta y Sémola

Sin análisis | Opiniones de usuarios de Tecnología de la elaboración de pasta y sémola
Autor:Leónides Fernández Álvarez (traductor);
Categoría:Biología
ISBN: 9788420010311
Precio: 26($32,89)
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Argumento de Tecnología de la Elaboración de Pasta y Sémola

Contenido: Colaboradores - Prefacio - Introducción - Trigo duro - Avances en la molienda del trigo duro - Mezcla y extrusión de la pasta - Diseño de la forma de la pasta - Secado de la pasta - Ingredientes adicionales - Aseguramiento de la calidad en una fábrica de pasta seca - Índice alfabético.0

Opinión de Tecnología de la elaboración de pasta y sémola


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