Manipulación de Alimentos (restauración Colectiva - Cataluña)

Argumento de Manipulación de Alimentos (restauración Colectiva - Cataluña)

Tema 2. La contaminación de los alimentos

Tema 3. Origen y transmisión de los contaminantes en los alimentos

Tema 4. Principales causas que contribuyen a la aparición de brotes de enfermedades de transmisión alimentaria

Tema 5. El papel del manipulador como responsable de la prevención de las enfermedades de transmisión alimentaria. Salud e higiene del personal

Tema 6. Medidas básicas para la prevención de la contaminación o de la proliferación de ésta en los alimentos

Tema 7. Responsabilidad de la empresa en cuanto a la prevención de enfermedades de transmisión alimentaria

Anexo. Manuales de manipulación de alimentos específicos del sector empresarial