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Higiene y Seguridad en la Manipulación de Alimentos

Autor:Martínez Calderón, María del Carmen;
Categoría:Libros de Texto
ISBN: 9788490770177
Editorial Síntesis, S.A. nos ofrece Higiene y Seguridad en la Manipulación de Alimentos en español, disponible en nuestra tienda desde el 02 de Septiembre del 2014. Prepárate para tu futuro con este libro de texo perfectamente adaptado para tu aprendizaje por su cuidado temario. Este libro cuenta con un total de 254 páginas , unas dimensiones de 26x19 cm (1ª ed., 1ª imp.).
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Argumento de Higiene y Seguridad en la Manipulación de Alimentos

Encuadernación: Rústica

En este libro cualquier técnico en cocina y gastronomía, servicios en restauración, aceites de oliva y vino, elaboración de productos alimenticios, hornos, repostería y confitería o cualquier manipulador de alimentos encontrará las pautas para garantizar la seguridad e inocuidad de los mismos.

El texto explica cómo gestionar de forma correcta los productos de la alimentación, ya que el objetivo es que el consumidor ingiera productos que no sean perjudiciales para la salud. Además presenta al lector las guías de prácticas correctas de salubridad, así como el análisis de peligros y puntos de control críticos.1
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