Gestió de la Qualitat I de la Seguretat I Higiene Alimentària

Argumento de Gestió de la Qualitat I de la Seguretat I Higiene Alimentària

Els continguts d´aquest llibre es poden agrupar en dos blocs:

Bloc I. Conté temes específics de la seguretat i higiene alimentària, en què es desenvolupen aspectes que els futurs professionals hauran de conèixer i posar en pràctica, com ara les bones pràctiques higièniques en la manipulació d´aliments, la neteja i desinfecció d´equips i instal·lacions i els sistemes d´autocontrol.

Bloc II. Inclou continguts referents a la gestió de la qualitat tot fent esment a la gestió de la qualitat en turisme i al control de la gestió ambiental en establiments de restauració.

Aquest manual serà d´utilitat i interessant tant per al professorat com per a l?alumnat, a qui facilitarà la comprensió i l´adquisició dels continguts del mòdul. 0