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Cocina y Repostería. Recetario

Autor:Federico Benítez-Alahija Sánchez;

Categoría:Otros Títulos De Interés

ISBN: 9788497325172

Ediciones Paraninfo, S.A nos ofrece Cocina y Repostería. Recetario en español, disponible en nuestra tienda desde el 01 de 00 del 2007. Amplia tus conocimientos con este libro de ciencias técnicas, perfectamente adaptado para todos los lectores por su cuidado contenido. Este libro cuenta con un total de 520 páginas , unas dimensiones de 24x17 cm (1ª ed., 1ª imp.).

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El libro recoge un conjunto de recetas adaptadas que servirán como manual o compendio para los alumnos que comiencen su primer aprendizaje o iniciación culinaria, para luego enlazar con otras más complejas que completarían un segundo ciclo de especialización, con otras recetas de mayor número de ingredientes y con mercaderías de mayor precio o coste.0Aperitivos. Ensaladas. Verduras y legumbres frescas. Potajes, caldos, sopas y cremas. Arroces y pasta. Huevos y tortillas. Pescados y mariscos. Carnes. Aves y caza. Salsas frías y calientes. Recetario de pastelería. Glosario.