Microscopía de los Alimentos

Autor:Sara Flint;

Categoría:Otros

ISBN: 9788420008165

Editorial Acribia, S.A. nos ofrece Microscopía de los Alimentos en español, disponible en nuestra tienda desde el 01 de 00 del 1997. Disfruta del placer de la lectura con esta novedad, y culturizate al mismo tiempo que te diviertes. Este libro cuenta con un total de 146 páginas , unas dimensiones de 24x17 cm (1. ed.).

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Argumento de Microscopía de los Alimentos

Elección del equipo el análisis microscópico de los alimentos. Preparación de los alimentos para el estereomicroscopio. Técnicas sencillas de preparación de muestras para el microscopio. Utilización del criotomo en la microscopía de los alimentos. Técnicas de contraste para el análisis de los componentes de los alimentos. La grasa en los alimentos. Almidones alimentarios. Carne, pescado y sus productos. Proteínas vegetales. El recuento Howard de mohos en los productos derivados del tomate. Gomas Emulsiones. Apéndices: Equipos. Materiales.0

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