Argumento de Elaboración y Acabado de Platos a la Vista del Cliente - Mf1053_2
Adquirir los conocimientos para trabajar y desarrollar correctamente el trabajo de Restauración, ofreciendo un correcto servicio y atención al cliente. Conocer el concepto, tipos, características, de la elaboración y acabado de platos de a la vista del cliente, tanto fríos como calientes y para toda clase de alimentos, desde carne o pescado hasta fruta. Además conocer los diferentes tipos de servicio, marcado y desbarasado de mesas. Conocer las elaboraciones más clásicas vista al cliente, así como las nuevas tendencias de dicho arte, teniendo en cuenta siempre las premisas de elegancia y cortesía.
Conocer la normativa relacionada con los manipuladores de alimentos en este ámbito así como su forma de actuación. Dar a conocer las fichas técnicas de posibles elaboraciones, así como su mejor gestión y almacenaje. Adquisición de conocimientos relacionados con el cerdo y el jamón, describiendo la elaboración del jamón, tipos de jamón, corte y presentación.0Manual con encuadernación rústica, formato 17x24 y cubierta a color plastificada mate. Nº de Páginas: 196
Super Calvin y Hobbes 02. Cada Cosa a su Tiempo
Starborn 03. la Solucion Final (stan Lee"s Boom Comics)
Detective Ritual 06
El Arte de la Guerra
Servicios Especiales En Restauración - Mf1054
Uf0260: Facturación y Cierre de Actividad En Restaurante
Uf0259: Servicio y Atención Al Cliente En Restaurante
Uf0258: Sistemas de Aprovisionamiento y Mise En Place En el Restaurante