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Cocinero/a del Servicio Andaluz de Salud. Temario Específico Volumen 3

Autor:Ed. MAD;
Categoría:Oposiciones autonómicas
ISBN: 9788414221174
Editorial MAD nos ofrece Cocinero/a del Servicio Andaluz de Salud. Temario Específico Volumen 3 en español, disponible en nuestra tienda desde el 12 de Septiembre del 2018. Este volumen cuenta con un total de 440 páginas , unas dimensiones de 23x17 cm (1).
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Argumento de Cocinero/a del Servicio Andaluz de Salud. Temario Específico Volumen 3

Este volumen contiene los temas 37 a 48 pertenecientes al Temario Específico del programa, convenientemente desarrollados y actualizados.

Sus contenidos se han desarrollado teniendo en cuenta las cuestiones abordadas en las pruebas selectivas de las anteriores convocatorias del propio SAS. Además, cuentan con una serie de recursos didácticos, a modo de recordatorios y actividades, así como preguntas de examen de la última convocatoria, que le serán de gran utilidad para asentar los conocimientos y le facilitarán la preparación efectiva de las pruebas.

Todo ello, junto con la especialización de los autores que intervienen en su elaboración y los 30 años de experiencia de Editorial MAD en materia de oposiciones, nos permite ofrecerle los mejores materiales de estudio.

Para obtener una plaza el opositor no solo debe aprobar las pruebas selectivas, sino que, además, ha de hacerlo con las calificaciones más altas. Por ello, a través de nuestro Campus SAS, te ofrecemos de forma gratuita por la compra de todos los libros de la convocatoria, los siguientes recursos didácticos para completar tu preparación:

- Actualizaciones hasta la fecha de convocatoria

- Preguntas de los exámenes oficiales

- Actividades didácticas en línea

- Legislación consolidada

- Documentos de interés

- Foro de opositores

- Ebooks online0Tema 37. La alimentación como parte de la salud del enfermo. Calidad en los productos, víveres, preparación y condimentación

Tema 38. La calidad alimentaria. Definición. Calidad total: principios básicos aplicables, funciones y aspectos más característicos. Profesionales implicados en la gestión de la calidad a lo largo de la cadena alimentaria: asesoramiento técnico sanitario

Tema 39. El plato testigo. Instrucciones de trabajo. Proceso de recogida de muestras testigo. Medios necesarios. Emplatado, conservación y vigilancia

Tema 40. Intoxicaciones alimentarias. Clases, causas y prevención asociada

Tema 41. Plan general de limpieza. Desinfección, desinsectación, desratización. Puntos críticos, evaluación y riesgos. Medidas preventivas y correctivas

Tema 42. Limpieza de locales. Características y usos. Sistemas de limpieza. Productos utilizados. Normas de utilización. Maquinarias de uso común

Tema 43. Sistemas de garantía de calidad. Definición. Procedimientos de aseguramiento de la calidad (PAC). Procedimientos operativos (PO), instrucciones de trabajo (IT)

Tema 44. Programas de control higiénico-sanitario. Guía de buenas prácticas de manipulación (BPM). Plan general de higiene (PGH)

Tema 45. Trabajo en equipo. Concepto de equipo. Justificación del trabajo en equipo, consenso, motivación, incentivación y aprendizaje. La comunicación: concepto y tipos

Tema 46. Protección medioambiental. Nociones básicas sobre contaminación ambiental. Principales riesgos medioambientales relacionados a las funciones de la categoría. Reciclaje

Tema 47. Prevención de riesgos laborales específicos de la categoría. Medidas y equipos de protección individuales y colectivos

Tema 48. Plan de emergencia ante riesgo de incendio. Conceptos básicos, medidas preventivas y actuaciones a realizar. Equipo de primera intervención. Sus funciones: actuaciones a realizar

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