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25 Años de la Nueva Cocina Vasca

Autores:Corcuera, Mikel;

Categoría:Gastronomía y cocina

ISBN: 9788482639055

Aizkorri nos ofrece 25 Años de la Nueva Cocina Vasca en español, disponible en nuestra tienda desde el 01 de 00 del 2002. Amplia tus conocimientos con este libro de tiempo libre, perfectamente adaptado para todos los lectores por su cuidado contenido. Este libro cuenta con un total de 256 páginas , unas dimensiones de 29x22 cm (1ª. ed. , 2ª. imp.).

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Argumento de 25 Años de la Nueva Cocina Vasca

En este libro escrito por el crítico gastronómico Mikel Corcuera, se analiza el movimiento de la "nueva cocina vasca" surgido hace 25 años. Primero se habla de la evolución de la cocina vasca hasta que surge el movimiento en los años 1976-1977, acompañado de recetas tradicionales. Luego se trata de cómo se creó y de los doce componentes del mismo (Arzak, Subijana, Arguiñano...), incluyendo sus recetas. Después se recoje una segunda generación de cocineros (Martín Berasategui, Hilario Arbelaitz...) y se termina con la nueva generación que está surgiendo. Todo ello acompañado de fotografías y recetas de los cocineros.
Colección : Cocina de Autor0